středa 25. dubna 2012

Rohlíky!

a občas zase namísto chutě na čerstvý chléb, bych si dala rohlík!
Jenže ne ledajaký! Jenže koupit dobrý rohlík, to je snad ještě horší než s dobrým chlebem. Nesnáším ty rohlíky do kterých kousnete a půlka se vám rozdrobí po bradě!

neměli jsme tu ve vesnici problém s rohlíky, pekl králík velmi dobré, ale nějak to začíná mít slabé chvilky, tak jsem se rozhodla, že se to musím taky naučit§

Nemám na to sice mechaniku (řezačku a vyválečku rohlíků) ale i tak to jde velmi dobře!
Takže zadělat kvásek z kostky droždí, lžičky cukru a 100ml vlažného mléka.

Přesít půl kila hladké mouky se lžičkou soli. Vlít do ní vzejitý kvásek, zadělat vláčné těsto spolu s cca 100ml vlažné vody a 10ti lžic oleje slunečnicového. Hněte dokud těsto není dokonale hladké a nadýchané. Nechte kynout cca 90min.

Pak vyválet na placku nakrájet na trojúhelníky, ty smotat do rohlíků.
Zapnout troubu na 200stupňů.. nechat rohlíky ještě půl hodiny nakynout. Potřít rozšlehaným vejcem. Péci dozlatova.

Z této dávky je asi 12 kousků rohlíků o sytosti větší než znáte z kupovaných.




úterý 17. dubna 2012

Špaldovo - jogurtový koláč

Jak se tam míhám mezi školou, domovem a prací.. zanedbávám svého koníčka pekařského.
ale zdá, se že je teď trošku volněji, tak toho hned využívám a zvu vás na výbornou špaldovou buchtu.

co třeba?
2 hrnky špaldové mouky
1 hrnek hladké pšeničné mouky
1 prdopeč
 - suché řádně promísit


5 žloutků vyšlehaných s hrnkem hnědého cukru
Vanilkový cukr, půl hrnku oleje,
1,5 hrnku jogurtu
 - postupně vyšlehat přidat do suché směsi - hezky zamíchat dokud nevznikne hladké těsto


5bílků - vyšlehaných do sněhu
1 hrnek mandlové mouky (jemně namletých mandlí)
 - do bílkového sněhu jemně zamíchat mandle a lžičku mletého cukru


Těsto vylít do máslem vytřené koláčové (keramická) formy. Navrch nalít mandlový sníh.
Péci cca 40min při 180stupních.. dokud koláč neodskočí od formy.

Koláč je krásně vláčný.. piškotový..
jelikož nám slepice snáší o sto šest není pět vajec problém.. ale je mi jasné, že takové možnosti nemá každý. Přesto to za to stojí. Myslím, že příště peču z dvojité dávky :-)
Neboť velmi chutná..

čtvrtek 5. dubna 2012

Dortík - korpus

Peče tady někdo velikonoční dort? u nás to asi není úplně v módě.. ale mám na něj velkou chuť. Zvláště, když jsem vyzkoušela korpus bez mouky!
Bílý piškotový korpus mám již dost vychytaný.. teď ještě ten kakaový :-)
ale korpus má mnoho využití.. srolovat do rolády, nebo potřít tvarohem.. takže proč ne?

Stačí k němu:
4 extra vyšlehané bílky
150g namletých mandlí - mandlové mouky
100g cukru mletého.
Promíchat sypké společně a lehounce přimíchat našlehané bílky..
Nalít do kulaté formy (když myslíme na dort) anebo na plech (když myslíme na roládu). V obojím případě používám pečící papír...



LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...