pondělí 31. října 2011

Šípkový čaj

Zná ho asi každý..
ale kdo ho zrovna pije??


Tolik vitamínu C právě v kurzu:-)

já se na něj těším vždycky už od jara. Nasbírat čerstvé šípky.. nasekat.. povařit.. louhovat.. píít

šípky jsou tak trochu asi opomíjené.. nevím zda-li kvůli trnům a bodláčkům uvnitř plodu. Já je ale mám na seznamu svých nej. Loni jsem dělala šípkovou marneládu. Vařit nasekáné, lehce se skořicí a dosladit třtinovým cukrem a pak nekonečné pasírování.. aby nebyly chloupky.. Je to velmi neobvyklá nátěrka, ale o to výživnější.
Letos se chystám na sirup. Nechat louhovat nasekané proložené třtinovým sladem :-)
Vyrazím na sběr.
Ten první nebyl příliš uspěšný. Neboť jsem šla na hříbky a vzala si košík díratý. Leč hřiby nenalezeny, za to mnoho šípků.. ale do děravého košíku se těžko sbírá :-)

šípky se samozřejmě také suší.. ale já je nejradši čerstvé, když jsou ještě plné šťávy. Dávám si je do ledničky do sklenky. Ale musí být dokonale osušené - aby nezačaly plesnivět.

a pak.. už nám tady u moře zase dozrávají mandarinky.. tak začínám loupat.
Takto jsou skvělé.. ale mám pocit, že až urazí těch tisíce  kilometrů do cz.. tak už zcela ztratí punc. no jo.. v čechách radši jablka. tady ještě můžem ujíždět na citrusech :-)

středa 26. října 2011

Když se v kuchyni nedaří..

Už je to skoro groteska.
nadvakrát pečené koláče..
neb se vždycky zdrcnou.

Skoro už mi můj milý brání zkoušet něco nového.. že je to velký risk.. já vím, ale stejně se mi chce zkoušet nové. A sic se teď nedaří.. doufám, že to prolomím..
a už nebude kdoulový koláč ostudou,
majonézová bábovka pro slepice
a rebarborový dezert za trest..

tak raši dnes zadělám na chleba :-) ten se daří lépe.. (když je ta správná mouka :-)

jo kdyby měl nekdo nápad, co se zdrclou buchtou.. ráda vyzkouším :-)

pátek 21. října 2011

Špenátový salát

Ty kozí sýry z Korsiky mi docela učarovaly..
Asi neminu šanci vyzkoušet nějaký nový nějak jinak.
Jelikož se mírně sychravé počasí dostavilo už i k nám.. lehce zvyšujeme přísun ovoce a zeleniny.. zatím stále možno čerstvé. Nejenom ze zahrádky, ale i ze zelinářských trhů.
A tak co třeba špenát!
Ale čerstvý!
K dokonalému salátu toho není třeba mnoho.
Stačí čerstvé špenátové listy (asi dvě velké hrsti), rajče (v mém případě jen polovina.. neb jeho průměr ppřesahuje 10cm a dužina se vyrovná tře běžným  rajčatům) a kozí sýr.

Nasek listy, nakrájet na kostičky rajče i sýr.
Promíchat v misce s olivolejem, solí, pepřem, balzamikem, třtinovým cukrem..
a pak už jen vychutnávat třeba s čerstvou bagetou, nebo v našem případě dalamánkem se sušenými rajčaty..

úterý 18. října 2011

Lehounká pizza

Po všech směrech lehounká..
Tenká jako pírko..
Tučná minimálně..
Příprava jedna báseň..
a do žaludku padá taky sama :-)

Krásně na tenko vyválené listové těsto.. na něj rozložená "nádivka". Nádivka je smíchaná smetana s vajíčkem, troškou rajčatového protlaku (kečupu), lžičkou provenseálského koření, soli, kapkou olivoleje..
Na ni rozprostřeme spoustu papriky a lardons - kousky slaniny.
Upečeme do křupava..
Před podávání řádně zasypat ementálem a k tomu rajčatového salátu plný talíř :-)



sobota 8. října 2011

Kynutý koláč s pudinkem a broskvemi

Dle mého názoru malý experiment s kynutým těstem.
Jelikož zcela náhle jsem neměla žádné mléko, které přidat do těsta.. Použila jsem "kysanou smetanu" (ale tu francouzskou tučnou :-) a trochu teplé vody. Jinak jsem kynuté těsto udělala dle běžných.. zvyklostí. a musím říci, že těsto bylo prima.
A tak jsem tedy vypracovala kynuté těsto.. (třeba dle tohoto receptu). Dala kynout.
Mezitím uvařila pudink - jen z maizeny (kukuřič.škrobu), hnědého cukru a mléka. Ten jsem nechala lehce vychladnout, pak do něj přidala pár oříšků másla a pár lžiček kaštanového džemu. Vyšlehala.
Vykunuté těsto rozdělila na dvě různé poloviny. Tu obě vyválet na placku. Tu větší jako první na plech rozložit.. natřít pudinkovým krémem. Na to druhou placku.. Taky lehce potřít krémem a poklást na to měsíčky broskví.
Pekla jsem ... cca 45 min.
Nejlepší čersvý! I když těsto zůstane díky pudinku vláčné i druhý den...


úterý 4. října 2011

Jablečný koláč s mascarpone

Aby byly něco nového na zakousnutí..

S minimálními zásobami jsem se rozhodla vyzkoušet kombinaci jablek a mascarpone.

Pravda, není to příliš "kontaktní" kombinace. Mascarpone se vmíchá do těsta.. jablka vytvoří samostatnou vrstvu. Ale i tak myslím, že povedené! Nejlepší den po upečení..

Jak na to:
Jablka - čtyři - nastrouhat nahrubo, promíchat medem nebo hnědým cukrem.

Těsto - utřít tři vejce, hrnek cukru (třtinového), kelímek mascarpone (250g) tři lžičky másla. Přidat dva hrnky mouky, prdopeč, trochu vody (lžíci). Těsto je hustší. (můžete si ho samozřejmě "naředit" mlékem").

Do formy (hlubokého plechu) vetřít vrstvu těsta. Na to rozprostřít jablka. Pokapat rumem, nastrouhat trochu másla, vanilky.. Na to druhou vrstvu těsta.. (lehce se to patlá..)
Propíchnout vidličkou, možno poklást vločkami másla..

Péci asi 45min.

Těsto nasákne vlhost jablek.. na druhý den ještě lépe!
Koláč na velký plech - použít velké hrnky :-)




LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...