čtvrtek 29. září 2011

Sýrové tajemství - Camembert pečený

vezme se sýr plísňového typu (Camembert).. Rozkrojí se horizontálně na polovic. Naplní bylinkami - saturejka, tymián, česnek. Přidá se třeba i slanina, nebo-li uzená sušená šunka. Posolí. Pokape olivolejem. přiklopí k sobě. Na top přijde med a tymián. Zapeče se asi 14min na 170..
K tomu třeba salát a bagetky.


úterý 27. září 2011

Tak trochu jiný bramborový salát ... s rajčaty

Řekla bych, že je to taková letní varianta, klasického salátu k řízkům..
Všechny přísady jsou nanejvýše čerstvé.

Brambory uvařené ve slupce. Oloupané, na - šestinkované.
Rajčata na kostičky.
Okurek na malé kostičky.
Cibule na nejmenší kostičky.
Spoustu petržele nastříhat.
Vajíčko uvařené na tvrdo na - čtvrcené.

Místo majonezy - kysaná smetana, s olivovým olejem, bazalkou, solí pepřem..

Dobře promísit.
Chutná lépe aspoň hodinu uleželý.

(měli jsme k němu řízky vepřové, obalené v sýrovém těstíčku, zapečené na jablkách)



Růžovým k obědu .. se nikdy nic nezkazí..

neděle 25. září 2011

Špagety se sušenými rajčaty a černou olivou

Čím dál více si oblibujeme jednoduché středozemní variace chutí..
Špagety s tučnou červenou omáčkou a párkem.. už si nepamatuji.. a už asi ani nechci.

Co třeba uvařit špagety - al dante  - promísit s olivolejem. Pokrájet mozarelu na kousky, sušené rajčata, olivy černé nasekat, bazalku čerstvou...
a je to.
Růžové víno skoro nezbytné!




čtvrtek 22. září 2011

Čočkový salát s rajčaty

Klasické luštěniny trošku jinak.
A přitom to nemusí být nikterak složité.
Chtěla jsem využít přebytky ze zahrádky - lilek, rajčata, petržel...
a na čočku jsem měla chuť.

Nechala jsem se lehce inspirovat panem Cuketkou. Ale dle svých možností a chutí přetvářela k obrazu svému.
Nicméně mě totiž hlavně zaujala ta kombinace - čočka, lilek, rajče.

Lilek - dala jsem vařit s oloupanými bramborami. Lilek jsem asi po 8 minutách přesunula do zapékací misky spolu s půlkou cibule a trochou olivoleje.

Zelenou malou francouzskou čočku dala vařit do osolené vody spolu s půlkou cibule, bobkovým listem a tymiánem.

Rajčátka napůlila. V misce promíchala o olivolejem, solí, pepřem, najemno nasekaným pórkem a petrželovou natí (hodně petržele).
Uvařenou čočku (asi po 20 min) obrat o bobkový list a cibuli a přidat k rajčatům.

K uvařeným bramborům udělat dip z kysané smetany (crème fraîche), česneku, olivoleje, soli, tymiánu..

Upečený lilek (asi po půl hodině) rozkrojit. Dužinu vybrat do misky, osolit, opepřit přidat trošku vinného octu. Dobře promačkat..
A servírovat.. docela teplé.


Milý by k tomu ještě rád vajíčko na tvrdo.. silný zážitek z dětských let... čočka s vajíčkem a párkem :-) . Mě však tahle nová kombinace nadchla!

úterý 20. září 2011

Fíkový džem

Variace na zpracování fíků ve velkém množství..
Neboť už je nestíháme jíst.
Neboť mi jich je líto.
A neboť se tyhle nehodí na sušení.

A navíc zpracování do džemu je velmi jednoduché se zaručeným výsledkem.

Fíky jsem lehce opláchla, napůlila do hrnce - bez stopek. Povařila asi 20 min. Do tří kil fíků jsem přidala asi deci vody. Až jsou fíky krásně měkké, ponorným mixérem rozmixuji na džem. Asi ještě na dvě minuty dám povařit - to aby se hmota stala hezky kompaktní. Dle potřeby přidám pár lžiček hnědého cukru a taky trošku citronové šťávy. (na tyto tři kila jsem dala asi 5 lžiček cukru, fíky jsou sladké až až.. tak jen pro podporu kompaktní hustoty :-)

Nalít do čistých sklenic.
Malá vychytávka - víčko každé sklenice jsem potřela rybízovým likérem.
Dnem vzhůru nechám do rána vychladnout.




neděle 11. září 2011

Fíky a žlutý meloun

Dneska fíky opravdu na sladko.. Jako sladká tečka po nedělním obědě třeba.
Fíky na kousky smísit s nakousky vydlabaným žutým melounem. Zalít lehce tekutým cukrem a rybízovým likérem..
Vychladit.
Kdo ještě chce doladit více.. kopeček zmrzliny, šlehačky nebo čoko pudinku..

A máte v bříšku blaho.




 A aby bylo blaho i v zimě.. začneme fíky na sluníčku sušit.. přes noc pokračuji v troubě na nejnižší stupeň.



sobota 10. září 2011

Fíky s kozím sýrem




Ačkoli po návratu domů na nás většinou čeká prázdná lednička, nyní tomu bylo docela jinak. Ne, že by nám domácí nakoupili.. ale zahrádka se postarala dostatečně.

Záplavy fíků, rajčat, bylinek..
Pro lehké saláty ideální.

a tak jsem vzala kozí sýr (korsický :-)



nakrájela na tenké plátky, zakapala olivem, balzamikem, medem. přidala na kousky nakrájené čerstvé fíky. lehce posolila a posypala čerstvou bazalkou..
a salát je hotov.

Můžeme jísti jen s bagetou. My jsme si pochutnali ještě na salátu těstovinovém s okurkovým tzatziky.. a růžovým vínem.

čtvrtek 8. září 2011

Jedna konzerva za druhou...

měla jsem týden volno od vaření. Vařil můj milý. Byli jsme vysoko v horách.. a tak to byly čaje a konzervy :-) šlo mu to výborně.. já si odpočinula. zároveň načerpala novou korsickou inspiraci na vaření.. tak to začnu testovat :-)

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...